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5.3 食品安全管理體系策劃
最高管理者應(yīng)確保：
a) 對食品安全管理體系進行策劃，以滿足 4.1 的要求，同時實現(xiàn)支持食品 安全的組織目標(biāo)；
b) 在對食品安全管理體系的變更進行策劃和實施時，保持體系的完整性。
以上是標(biāo)準(zhǔn)條款內(nèi)容，以下是理解與分析：
（1）食品安全管理體系策劃的目的
進行食品安全管理體系的策劃， 以實現(xiàn) ISO22000 之 4.1 條款的總要求和食品安全目標(biāo)。
（2）策劃的要求
① 策劃結(jié)果應(yīng)確保食品安全管理體系總要求（見標(biāo)準(zhǔn) 4.1 條款）的實現(xiàn)。
② 策劃的內(nèi)容是標(biāo)準(zhǔn) 4.1 條款所提出的各項活動。
③ 策劃要圍繞食品安全目標(biāo)及食品安全目標(biāo)的實現(xiàn)進行。食品安全目標(biāo)是策劃的依據(jù) 之一。
④ 策劃的結(jié)果應(yīng)形成適于操作的文件。
⑤ 當(dāng)對食品安全管理體系進行更改策劃時，應(yīng)確保更改不會給食品安全帶來負面影 響。應(yīng)確保食品安全管理體系在更改前、更改中的和更改后均能始終適合其當(dāng)時所處的環(huán) 境，應(yīng)確保食品安全管理體系的完整性。
