一区二区不卡AV_亚洲色一区二区三区_一本大道久久a久久精品综合_欧美日韩不卡一区

食品伙伴網(wǎng)服務號
當前位置: 首頁 » 質量管理 » 質量管理綜合 » 正文

食品生產(chǎn)企業(yè)工藝用水的管理實施要點

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2025-01-17  來源:食品質量管理公眾號  作者:食品論壇網(wǎng)友 zjlijie 分享
核心提示:食品生產(chǎn)企業(yè)應該如何對工藝用水進行管理管理,本文帶大家來了解一下。
一、工藝用水防護措施
 
  1.以地下水為水源時,水井周圍20-30m的范圍內不得設置滲水廁所或坑、垃圾堆或廢渣堆,不得鋪設污水管道。
 
  2.工藝用水管網(wǎng)不得和非生活用水管網(wǎng)直接相連并避免穿過垃圾堆或毒物污染區(qū)。
 
  3.給水管道與污水管道交叉時,給水管道應鋪設在污水管道上面,管外壁的凈距離不得少于0.4m,且不允許有接口重迭。與其他管道交叉時,其凈距離不得呼于0.15m。
 
  4.室內給水管配水出口不得被任何液體或雜質淹沒。
 
  5.室內給水管應設在排水管上方,不得鋪在排水溝、煙道、風管內,不得穿過衛(wèi)生設施。
 
  6.生活飲用水的清水池或水塔必須保證水的流動,避免死角,便于清洗和透氣,防止污染。
 
  7.純化水的制備、儲存和分配應能防止微生物的滋生和污染,管道的設計和安裝應避免死角和盲管,支管的高度或長度不能高于或長于管徑的六倍。
 
  8.純化水的儲罐和輸送管道所用的材料應無毒、耐腐蝕,如:不銹鋼,無毒工程塑料。
 
二、工藝用水的管理
 
  1.應制定“企業(yè)水系統(tǒng)網(wǎng)圖”發(fā)至制水及用水部門,其內容包括:管線、閥門、通氣點、排水點、用水點、;取樣點、清潔點、檢驗儀表與儀器、管斜度、流動率、水流速度、循環(huán)方式等。
 
  2.應制定有:制水工藝規(guī)程及其操作SOP,設備使用、維護、保養(yǎng)、檢修的SOP等。
 
  3.應制定水系統(tǒng)的清潔管理規(guī)程及清潔SOP,內容包括:放水、排凈?、消毒、清潔等操作方法、工具、清潔劑、消毒劑、頻次、時間、地點等。一般情況下,室溫貯存輸送純化水的設備、管道,尤其靜止管道(24小時不流動者)應每周清洗、消毒一次,并應按相應規(guī)定進行微生物限度的檢查,消毒的方法可用消毒劑或純蒸氣吹掃。
 
  4.應根據(jù)生產(chǎn)工藝規(guī)程的要求,選擇合適水質的工藝用水。
 
  5.應根據(jù)驗證結果,分別規(guī)定純化水的儲存周期。
 
  6.純化水應根據(jù)驗證結果,規(guī)定每一個用水點在休假日后首次上班、每天上午上班及午休后上班時第一次用水先棄掉的水量。
 
  7.建立水系統(tǒng)檔案,內容包括:
 
 。1)水管網(wǎng)絡圖
 
 。2)安裝廠家的有關資料附件
 
 。3)制水工藝規(guī)程及SOP
 
  (4)記錄系統(tǒng)
 
 。5)水的質量標準、測定操作規(guī)程、取樣操作規(guī)程等(6)取樣指南、測試程序、驗證程序
 
 。7)周期性回顧檢查頻率、要點
 
三、工藝用水系統(tǒng)監(jiān)控
 
  1.水系統(tǒng)監(jiān)控工作由質量部門負責。檢驗部門定期對各種用水進行全項測定,發(fā)放檢驗報告書;

2.制水部門應有水質理化檢驗的人員及儀器,按規(guī)定頻次對各種水質進行必要的項目快速測定,如:純化水測定電阻率或導電率、氯離子等。
 
  3.取樣點:一般選在制水點出口、用水點出口、貯水罐出口等,有必要時還可在管網(wǎng)未梢、陳舊部位等取樣。
 
  4.取樣檢驗時間和頻次
 
 。1)新安裝的制水設備投入供水前,應連續(xù)制水,連續(xù)取樣三周。經(jīng)測定后,全部指標符合規(guī)定,方可正式使用。
 
 。2)節(jié)假日或停產(chǎn)一段時間后,開工之前應取樣檢驗,符合規(guī)定后,才可使用。
 
  (3)發(fā)生異;虺霈F(xiàn)不符合規(guī)定的情況,應增加取樣檢驗的頻次。
 
  (4)一般正常生產(chǎn)情況下,應根據(jù)驗證結果,確定檢驗周期。參考檢驗周期,如:飲用水每月檢驗部份項目,每年全檢一次;純化水每二小時,在制水點取樣檢驗必要理化項目,制水點及用水點每周全檢一次,用水點可輪流取樣,但需保證每個用水點每月不少于1次。
 
  5. 應制定有各用水點水質的質量標準,取樣操作規(guī)程和檢驗操作規(guī)程。
 
  6. 水質檢驗記錄,保存三年。
 
  7. 水質檢驗報告書應附于批生產(chǎn)記錄內。
編輯:foodqm

 
分享:

食品伙伴網(wǎng)質量服務部為您提供專業(yè)的SC咨詢指導、企業(yè)標準備案、供應商審核、FDA注冊咨詢、ISO9001、ISO22000、HACCP、有機食品認證等服務。
聯(lián)系電話:0531-82360063
電話/微信:15269187106


HACCP聯(lián)盟

食品質量管理
[ 網(wǎng)刊訂閱 ]  [ 質量管理搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
 

 
 
推薦圖文
推薦質量管理
點擊排行
收縮

在線咨詢

  • 0531-82360063
  • 郵箱
  • 聯(lián)系人
  • 聯(lián)系人

     
     
    Processed in 0.794 second(s), 591 queries, Memory 3.49 M