蘇格蘭愛(ài)爾啤酒（Scotch Ale）：蘇格蘭有很多種類(lèi)啤酒，其品種和英格蘭相似。但此謂蘇格蘭愛(ài)爾啤酒是指一類(lèi)顏色較淺，酒體豐滿(mǎn)，原麥汁濃度較高的啤酒。一般蘇格蘭愛(ài)爾啤酒比大多數(shù)愛(ài)爾啤酒發(fā)酵溫度低，常和貯藏啤酒相同；也有一些蘇格蘭愛(ài)爾啤酒趨向于在較低的溫度下貯藏較長(zhǎng)一段時(shí)間，這樣可以得到口味較柔和的啤酒。