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內(nèi)  容

11月18日   全天簽到

會議酒店全天簽到：上海綠瘦酒店  一樓大廳

11月19日   第一天會議日程

09:00-09:10

大會開幕式

大會主題報告

09:10-09:50

主題發(fā)言：Chemesthesis的感官評價及食品中的應用概述

發(fā)言嘉賓：鐘 葵  博 士  中國標準化研究院

09:50-10:30

主題發(fā)言：食品感官評價體系構建與風味趨勢

發(fā)言嘉賓：蘇曉霞  高級工程師 中糧營養(yǎng)健康研究院消費者與市場研究中心

10:30-10:50

茶歇休息，展區(qū)交流

10:50-11:30

主題發(fā)言：感官評價與智能感官在食品品質(zhì)控制中的應用研究

發(fā)言嘉賓：田師一  副教授/博士/副所長  浙江工商大學食品口腔加工與感官科學研究所

11:30-11:50

專家訪談：感官評價實踐應用研究的困惑與思考（疫情下的變化）

11:50-12:00

感官主題發(fā)布會

12:00-14:00

三樓聚賢廳自助午餐&午休

專題報告（一）：優(yōu)秀企業(yè)感官工作開展經(jīng)驗分享

14:00-14:40

主題發(fā)言：走近感官和消費者科學

發(fā)言嘉賓：李佳駒 博士 杜邦營養(yǎng)與生物科技 感官科學家

14:40-15:20

主題發(fā)言：工廠質(zhì)控感官標準化之實踐探討

發(fā)言嘉賓：田曉霏 可口可樂飲料（上海）有限公司 亞太技術中心 感官負責人

15:20-15:40

茶歇休息，展區(qū)交流

15:40-16:20

主題發(fā)言：感官評價小組的建立管理及能力評估探討

發(fā)言嘉賓：周澤寧 諾安實力可商品檢驗（上海）有限公司 感官負責人

16:20-17:00

企業(yè)代表訪談：特色感官質(zhì)量控制體系在食品行業(yè)的應用與發(fā)展

17:00-17:30

感官優(yōu)秀企業(yè)/高校風采展（現(xiàn)場招聘會）

18:30-20:30

答謝晚宴

11月20日   第二天會議日程

專題報告（二）：大數(shù)據(jù)與消費者洞察

08:30-09:10

主題發(fā)言：如何用科學的方法體系打破消費需求的“黑箱”

發(fā)言嘉賓：卞祺 中糧營養(yǎng)健康研究院消費者與市場研究中心負責人

09:10-09:50

主題發(fā)言：食品感官分析在家用電器行業(yè)的應用

發(fā)言嘉賓：王靜  多品類感官一線評價經(jīng)驗

09:50-10:10

茶歇休息，展區(qū)交流

10:10-10:50

主題發(fā)言：疫情下消費者洞察的解決方案

發(fā)言嘉賓：黃珺 聯(lián)合利華 消費者技術支持

10:50-11:20

討論：后疫情時代的消費者洞察

11:20-11:50

產(chǎn)品品鑒環(huán)節(jié)

11:50-13:30

三樓聚賢廳自助午餐&午休

專題報告（三）：具體應用場景下產(chǎn)品感官評定方法的建立

13:30-14:10

主題發(fā)言：感官評價技術在米曲霉型豆豉增香工藝的應用

發(fā)言嘉賓：王洪偉  博士 西南大學

14:10-14:50

主題發(fā)言：智能感官儀器與人工感官小組的協(xié)同作用

發(fā)言嘉賓：Sid  AlphaMOS亞太地區(qū)技術支持

14:50-15:30

主題發(fā)言：以選擇合適項目法（CATA）研究食品的感官屬性與消費者情緒

發(fā)言嘉賓：陳艷萍  上海交通大學農(nóng)業(yè)與生物學院食品科學與工程系助理教授

15:30-16:00

主題發(fā)言：食品感官分析數(shù)據(jù)處理案例分析

發(fā)言嘉賓：崔瑩  中國標準化研究院 感官數(shù)據(jù)分析技術支持

16:00-16:30

討論：感官分析數(shù)據(jù)處理的注意事項及專業(yè)測試軟件應用探討

大會閉幕