第五屆食品科技創(chuàng)新論壇會(huì)議安排
2022年7月26-27日

（南京·富力萬(wàn)達(dá)嘉華酒店·三樓宴會(huì)廳)

7月25日全天報(bào)到—南京•富力萬(wàn)達(dá)嘉華酒店

7月26日上午(主會(huì)場(chǎng))

7月26日下午(分會(huì)場(chǎng))：A.功能性食品飲料分論壇①  B.未來(lái)食品分論壇  C.植物基分論壇 D.青年論壇

7月26日晚宴 18:30-20:00
7月27日上午（分會(huì)場(chǎng))：A.功能性食品飲料分論壇② B.腸道健康分論壇① C.新蛋白分論壇D.青年論壇

7月27日下午（分會(huì)場(chǎng))：A.特殊食品分論壇  B.腸道健康分論壇②  C.休閑食品分論壇 D.青年論壇

7月26日（富力萬(wàn)達(dá)嘉華酒店·三樓宴會(huì)廳）

主會(huì)場(chǎng)

7月26日上午

主會(huì)場(chǎng) 

開(kāi)幕式

主辦單位領(lǐng)導(dǎo)致歡迎辭

頒布：“科技創(chuàng)新獎(jiǎng)”

演講題目：我國(guó)食品安全現(xiàn)狀及風(fēng)險(xiǎn)對(duì)策/特殊食品監(jiān)管現(xiàn)狀及對(duì)策研究進(jìn)行報(bào)告

演講嘉賓：國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局

演講題目：全球食品趨勢(shì)及創(chuàng)新科技洞察

演講嘉賓：程皓 益普索中國(guó)資深研究總監(jiān)

演講題目：待定

演講嘉賓：微康益生菌(蘇州)股份有限公司

演講題目：待定

演講嘉賓：待定

功能性食品飲料分論壇①+②（7月26日下午和7月27日上午）

功能性食品飲料分論壇①+②（7月26日下午和7月27日上午）

演講題目：多糖基個(gè)性化健康食品的設(shè)計(jì)與創(chuàng)制

演講嘉賓：聶少平 教授 南昌大學(xué)食品學(xué)院院長(zhǎng)
          南昌大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室副主任

演講題目：美容保健食品開(kāi)發(fā)及市場(chǎng)應(yīng)用

演講嘉賓：崔承弼 教授 吉林省朝鮮族食品產(chǎn)業(yè)公共技術(shù)研發(fā)中心主任

演講題目：脂肪影響口感?食品減脂如何好吃健康

演講嘉賓：陳建設(shè) 教授 浙江工商大學(xué)食品與生物工程學(xué)院特聘副院長(zhǎng)

國(guó)際食品科學(xué)院院士 英國(guó)食品科學(xué)院院士

演講題目：食藥同源物質(zhì)功能食品國(guó)際注冊(cè)法律法規(guī)及發(fā)展前景

演講嘉賓：劉新民 教授 中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院藥用植物研究所

世界衛(wèi)生組織傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)顧問(wèn)

演講題目：藥食同源植物活性物質(zhì)改善失眠研究進(jìn)展

演講嘉賓：扶雄 教授 華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院

演講題目：待定

演講嘉賓：濟(jì)南圣泉唐和唐生物科技有限公司

演講題目：“口服疫苗”——來(lái)自雞蛋黃的抗幽新選擇

演講嘉賓：梁山露 上?？_(dá)生物科技有限公司 產(chǎn)品總監(jiān)

演講題目：科技助力原料升級(jí)，技術(shù)賦能產(chǎn)品創(chuàng)新

演講嘉賓：程丹 博士 誠(chéng)一大健康集團(tuán)研究院

演講題目：待定

演講嘉賓：IFF（原杜邦營(yíng)養(yǎng)與生物科技）

演講題目：待定

演講嘉賓：上海利統(tǒng)生化制品有限公司

未來(lái)食品分論壇（7月26日下午）

未來(lái)食品分論壇

7月26日下午

演講題目：未來(lái)食品之海洋食品

演講嘉賓：薛長(zhǎng)湖 教授 中國(guó)海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長(zhǎng)

青島海洋食品營(yíng)養(yǎng)與健康創(chuàng)新研究院院長(zhǎng)

演講題目：基于微生物產(chǎn)香的發(fā)酵乳制品風(fēng)味提升

演講嘉賓：田懷香 教授 上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)人事處處長(zhǎng)

上海食品風(fēng)味與品質(zhì)控制工程技術(shù)研究中心主任

演講題目：待定

演講嘉賓：劉東紅 教授 浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院副院長(zhǎng)

演講題目：食品計(jì)算進(jìn)展與展望

演講嘉賓：蔣樹(shù)強(qiáng) 研究員 中科院計(jì)算所
中科院智能信息處理重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室副主任

演講題目：未來(lái)食品新賽道—細(xì)胞培養(yǎng)肉：方法、前景與挑戰(zhàn)

演講嘉賓：向?qū)?教授 浙江工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院

植物基分論壇（7月26日下午）

植物基分論壇

7月26日下午

演講題目：植物基食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)展望
演講嘉賓：王靖 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所

國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)評(píng)價(jià)中心主任

演講題目：《植物基肉制品》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)與應(yīng)用現(xiàn)狀

演講嘉賓：郭順堂 教授 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副院長(zhǎng)

植物蛋白與谷物加工北京市重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任

演講題目：大豆基植物食品綠色創(chuàng)新及低碳轉(zhuǎn)型

演講嘉賓：于寒松 教授 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院副院長(zhǎng)

國(guó)家大豆產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系加工研究室主任

演講題目：植物肉風(fēng)味全面提升技術(shù)進(jìn)展
演講嘉賓：李健 教授 北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院副院長(zhǎng)

演講題目：大豆蛋白：結(jié)構(gòu)，性能以及在植物基肉制品中應(yīng)用
演講嘉賓：陳潔 教授 江南大學(xué)食品學(xué)院
          江南大學(xué)國(guó)家功能食品工程技術(shù)研究中心常務(wù)副主任

演講題目：待定

演講嘉賓：安琪酵母股份有限公司

腸道健康分論壇（7月27日全天）

腸道健康分論壇

7月27日全天

演講題目：益生菌安全性與功能評(píng)價(jià)方法及發(fā)展現(xiàn)狀

演講嘉賓：何國(guó)慶 教授 浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院

演講題目：乳桿菌的抗溫度脅迫機(jī)理及其制劑保護(hù)技術(shù)

演講嘉賓：羅學(xué)剛 教授 天津科技大學(xué)生物工程學(xué)院院長(zhǎng)

演講題目：蓮子抗性淀粉調(diào)節(jié)腸道膽汁酸轉(zhuǎn)化機(jī)制及其在益生菌微膠囊中的應(yīng)用

演講嘉賓：張怡 教授 福建農(nóng)林大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院副院長(zhǎng)

閩臺(tái)特色海洋食品加工及營(yíng)養(yǎng)健康教育部工程研究中心主任

演講題目：功能寡糖與腸道健康的科學(xué)基礎(chǔ)與應(yīng)用實(shí)踐

演講嘉賓：趙黎明 教授 華東理工大學(xué)科研院院長(zhǎng)
中國(guó)輕工業(yè)生物基材料工程重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任

演講題目：待定

演講嘉賓：微康益生菌(蘇州)股份有限公司

演講題目：待定

演講嘉賓：IFF（原杜邦營(yíng)養(yǎng)與生物科技）

演講題目：發(fā)酵乳桿菌的益生菌機(jī)制研究及應(yīng)用

演講嘉賓：馬新 博士 善恩康生物科技(蘇州)有限公司研發(fā)總監(jiān)

演講題目：大內(nèi)卷時(shí)代的益生菌產(chǎn)品創(chuàng)新

演講嘉賓：馮鵬 博士 仙樂(lè)健康科技股份有限公司益生菌品類經(jīng)理/微生物學(xué)博士

演講題目：干酪乳桿菌代田株（LcS）對(duì)抑郁合并便秘患者的改善作用研究

演講嘉賓：李旸 養(yǎng)樂(lè)多（中國(guó)）投資有限公司 學(xué)術(shù)部 科長(zhǎng)

演講題目：萬(wàn)億級(jí)市場(chǎng)新原料：胃腸道專用透明質(zhì)酸鈉的開(kāi)發(fā)與應(yīng)用

演講嘉賓：趙連真 華熙生物科技股份有限公司食品原料事業(yè)部市場(chǎng)總監(jiān)

演講題目：乳雙歧桿菌BL-99與骨骼健康

演講嘉賓：劉偉賢 博士 伊利創(chuàng)新中心益生菌科學(xué)家

新蛋白分論壇（7月27日上午）

新蛋白分論壇  

7月27日上午

演講題目：堅(jiān)果活性肽對(duì)神經(jīng)元細(xì)胞保護(hù)作用的機(jī)理研究

演講嘉賓：閔偉紅 教授 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長(zhǎng)

中國(guó)農(nóng)業(yè)工程學(xué)會(huì)農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏分會(huì)常務(wù)理事

演講題目：微藻作為可食用功能性蛋白的前景及挑戰(zhàn)

演講嘉賓：陳峰 教授 深圳大學(xué)高等研究院院長(zhǎng)

美國(guó)醫(yī)學(xué)與生物工程院院士

國(guó)際食品科學(xué)院院士 

演講題目：海洋源功能肽對(duì)肉糜制品加工品質(zhì)調(diào)控關(guān)鍵技術(shù)及應(yīng)用

演講嘉賓：汪少蕓 教授 福州大學(xué)生物科學(xué)與工程學(xué)院院長(zhǎng)

福州大學(xué)海洋科學(xué)技術(shù)研究院院長(zhǎng)

演講題目：待定
演講嘉賓：劉新旗 教授 北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院

演講題目：新一代姜黃素及海洋活性糖和肽的開(kāi)發(fā)與應(yīng)用
演講嘉賓：王尚龍 青島琛藍(lán)健康產(chǎn)業(yè)集團(tuán)研發(fā)總監(jiān)

演講題目：植物源生物活性肽與生命健康
演講嘉賓：馮鳳琴 教授 浙江大學(xué)

特殊食品分論壇（7月27日下午）

特殊食品分論壇

7月27日下午

演講題目:特醫(yī)食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)況分析及趨勢(shì)展望
演講嘉賓：何梅 研究員/博士 北京市營(yíng)養(yǎng)源研究所有限公司副總經(jīng)理
          北京市科學(xué)技術(shù)研究院生物健康創(chuàng)新中心首席科學(xué)家

演講題目:特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的科學(xué)研發(fā)及臨床循證

演講嘉賓：李文軍 副研究員 雀巢健康科學(xué)大中華區(qū)首席醫(yī)學(xué)官

演講題目：咀嚼吞咽困難老年人群的營(yíng)養(yǎng)健康食品開(kāi)發(fā)

演講嘉賓：張燕 副研究員 北京市營(yíng)養(yǎng)源研究所有限公司特殊食品研發(fā)中心主任

演講題目:特醫(yī)食品原料選擇

演講嘉賓：車會(huì)蓮 教授 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品安全與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院

休閑食品分論壇(7月27日下午）

休閑食品分論壇

7月27日下午

演講題目:米制食品品質(zhì)的調(diào)控技術(shù)研究

演講嘉賓：張娜 教授 哈爾濱商業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院副院長(zhǎng)

演講題目：高穩(wěn)定明膠乳液制備及其在食品配料中的應(yīng)用

演講嘉賓：張宇昊 教授 西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院院長(zhǎng)

演講題目：待定
演講嘉賓：畢金峰 中國(guó)農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所果蔬加工團(tuán)隊(duì)首席科學(xué)家

中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)休閑食品加工技術(shù)分會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)

演講題目：健康及功能性休閑產(chǎn)品的趨勢(shì)與分享
演講嘉賓：陳俊江 旺旺集團(tuán)研發(fā)中心總處長(zhǎng)

演講題目：新業(yè)態(tài)下休閑食品產(chǎn)品研發(fā)及創(chuàng)新思考

演講嘉賓：顧千輝 三只松鼠股份有限公司食品研究院研發(fā)總監(jiān)

安徽工程大學(xué)產(chǎn)業(yè)教授

青年論壇（7月26日下午和7月27全天)

青年論壇

7月26日下午和7月27日全天

演講題目：益生菌、腸道菌群與健康

演講嘉賓：孫志宏 研究員 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)

演講題目：蕓豆關(guān)鍵加工技術(shù)及系列產(chǎn)品研發(fā)與功能性研究

演講嘉賓：王穎 教授 黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)

演講題目：一步自組裝構(gòu)建具有“分子帽”作用的花色苷納體系及其吸收機(jī)制

演講嘉賓：田金龍 副教授  沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)

遼寧省健康食品營(yíng)養(yǎng)與創(chuàng)制重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室副主任

演講題目：環(huán)糊精基活性成分遞送新型載體平臺(tái)

演講嘉賓：袁超 教授 齊魯工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院副院長(zhǎng)

山東省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院副院長(zhǎng)

演講題目：轉(zhuǎn)化鞣花酸新一代益生菌的開(kāi)發(fā)

演講嘉賓：房耀維 教授 江蘇海洋大學(xué)科技處副處長(zhǎng)

演講題目：蛋清源ACE抑制肽與細(xì)胞膜互作機(jī)制解析

演講嘉賓：于志鵬 高聘教授 海南大學(xué)

演講題目：植物多酚在淀粉基食品中的創(chuàng)新應(yīng)用及分子機(jī)理

演講嘉賓：曾維才 副教授 四川大學(xué)食品工程系副系主任

演講題目：植物乳桿菌H6在高膽固醇血癥防治中的應(yīng)用及產(chǎn)業(yè)化 

演講嘉賓：任大勇 副教授 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品質(zhì)量與安全創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人

演講題目：基于pH驅(qū)動(dòng)的肌肉蛋白乳化特性改善研究

演講嘉賓：趙雪 副教授 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)

演講題目：基于CRISPR-Cas的食品微生物安全檢測(cè)新方法的研究

演講嘉賓：馬龍 教授 天津科技大學(xué)

演講題目：酪蛋白膠束在健康食品中的應(yīng)用

演講嘉賓：楊敏 教授 甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)

演講題目：中鏈脂肪酸單甘油酯的糖脂代謝調(diào)節(jié)作用

演講嘉賓：趙敏潔 特聘副研究員 浙江大學(xué) 

演講題目：果蔬品質(zhì)安全無(wú)損檢測(cè)與物聯(lián)網(wǎng)監(jiān)測(cè)研究

演講嘉賓：郭志明 教授 江蘇大學(xué)

演講題目：食品納米級(jí)二氧化鈦對(duì)食物基質(zhì)的影響作用研究

演講嘉賓：袁彪 副教授 中國(guó)藥科大學(xué)

演講題目：基于感官組學(xué)解析葡萄玫瑰香味的形成機(jī)制

演講嘉賓：朱保慶 副教授 北京林業(yè)大學(xué)

演講題目：海洋綠藻寡糖與營(yíng)養(yǎng)健康的科學(xué)基礎(chǔ)

演講嘉賓：趙超 教授 福建農(nóng)林大學(xué)

演講題目：咸味增強(qiáng)肽的高效創(chuàng)制及形成機(jī)制研究

演講嘉賓：付余 教授 西南大學(xué)

演講題目：超聲降解巖藻多糖對(duì)DSS誘導(dǎo)結(jié)腸炎小鼠的緩解作用

演講嘉賓：杜彬 研究員 河北科技師范學(xué)院

演講題目：基于組學(xué)的食品真實(shí)性鑒偽研究進(jìn)展

演講嘉賓：張九凱 副研究員 中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院

演講題目：糖酚復(fù)合物結(jié)構(gòu)、功能及健康功效

演講嘉賓：郭慶彬 教授 天津科技大學(xué)

演講題目：天然多糖類乳化劑-印度樹(shù)膠的分子結(jié)構(gòu)和構(gòu)象研究

演講嘉賓：康繼 教授 天津科技大學(xué)

演講題目：淀粉基微膠囊壁材創(chuàng)制及應(yīng)用技術(shù)

演講嘉賓：黃強(qiáng) 教授 華南理工大學(xué)

演講題目：調(diào)控膳食纖維的大腸發(fā)酵速率和代謝產(chǎn)物的策略和應(yīng)用實(shí)例

演講嘉賓：張斌 副教授 華南理工大學(xué)

演講題目：淀粉微/納食品材料的制備及性能研究

演講嘉賓：蔡杰 副教授 武漢輕工大學(xué)

演講題目：谷物阿拉伯木聚糖的構(gòu)效關(guān)系初探和思考

演講嘉賓：陳洪 教授 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)

演講題目：肌原纖維蛋白水溶解與功能拓展

演講嘉賓：陳星 副研究員 江南大學(xué)

演講嘉賓順序不代表演講順序，主題報(bào)告持續(xù)更新中...